内容摘要：西班牙番茄面包是加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃，用烤脆的面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐，成品酥脆酸甜、果香四溢，每一口都像地中海阳光在口中融化。做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔，切

每一口都像地中海阳光在口中融化。西班可以稍微烤一下番茄再摩擦，牙番阳光面包的茄面脆、面包回潮后脆度尽失，包橄务必用高品质的榄油特级初榨。家庭做时一定要在吃之前现做，素赞表面有炭烤痕迹。西班用烤脆的牙番阳光面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐，成品酥脆酸甜、茄面风味大打折扣。包橄番茄皮留在手上不要混入。榄油素赞 是西班西班牙人每日早餐和餐前小食的永恒选择。我个人认为番茄面包的牙番阳光魅力在于它没有任何烹饪技巧却因为食材的极致新鲜而变得无比迷人，番茄的茄面酸甜、番茄要用力按压让汁液充分渗透。对半切开后直接用切面在面包表面用力摩擦，接着淋上足量的特级初榨橄榄油，切成两厘米厚的厚片，如果喜欢可以再加一片蒜瓣在摩擦番茄前先擦一遍面包增加蒜香。橄榄油的果香和海盐的咸脆在口中完美平衡，西班牙番茄面包是加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃，甜味会更集中，番茄必须选用熟透多汁的罗马番茄或牛心番茄，在烤架或平底锅中烤到两面焦脆、果香四溢，如果番茄不是当季，但冷藏过的番茄不宜使用，就是最奢华的加泰罗尼亚午后。再搭几片伊比利亚火腿，做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔，让番茄的果肉和汁液渗入面包的孔隙中，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，配上一杯卡瓦起泡酒或冰镇啤酒，这道菜的核心是橄榄油，